Кухня Фарсёра

Русский хлеб на современный лад

13.11.2020 Видео Фарсёра/Кухня Фарсёра

Магазинный белый хлеб — не сильно полезен. Да и вообще на Руси ели преимущественно ржаной. Это наш хлеб, он в нашей генетике. Его нам и есть.

Свинина на пиве в ржаном тесте от ЕФарсер

09.11.2020 Кухня Фарсёра

Сразу оговорюсь, блюдо не быстрое и с ним придется повозиться.

Пару дней хороший кусок не сильно жирной свинины маринуем в пиве со специями (соль и черный перец по вкусу).
Из мякиша черного хлеба, пива от маринада и пшеничной муки делаем крутое тесто. (В тесто можно добавить измельчённый красный базилик).
Тесто выкладываем на фольгу, на тесто кольца маринованного лука.
Ещё раз подсаливаем свинину и водружаем её на луковые кольца, смазав поверху дижонской горчицей.
Заворачиваем мясо в тесто и фольгу.
Отправляем в духовку, прогретую до 160-180 градусов на полтора- два часа.

Гастрономический гид в Сербии от Мишлен

22.10.2020 Кухня Фарсёра

Гастрономический гид «Мишлен» – один из самых известных и влиятельных ресторанных рейтингов в мире – включил Сербию в список стран с выдающимися ресторанами и шеф-поварами планеты.

Белград станет первой точкой на карте путеводителя «Мишлен» в стране, и сделает Сербию одним из важных гастрономических направлений на Балканах. Главными критериями выбора послужили традиционная авторская кухня и изысканное сербское вино, а название ресторана, который прошел целый ряд анонимных и независимых экспертиз гида «Мишлен», будет обнародовано в декабре 2020.

Очень аристократичный завтрак (авторский рецепт)

06.10.2020 Кухня Фарсёра

Если вы терпеть не можете сладкую кашу, а особенно овсяную (так же как и я), то вы меня обязательно поймёте. Сладкая овсяная размазня — страшная пытка, которую не плохо бы запретить женевской конвенцией. Но мир жесток и овсянку есть надо. Так как же сделать эту адскую размазню полезной и съедобной одновременно? Так вот, на общей с вами нелюбви к сладким утренним кашам и унылым бутербродам, делюсь рецептом превосходного завтрака.

Болтунья с баклажаном и чёрными гренками (авторский рецепт)

22.09.2020 Кухня Фарсёра/Новости

Романтический ужин с рябчиками и ананасами по большому счёту не проблема, можно напрячься и заморочиться. Другое дело завтрак. Времени, как правило, на разносолы маловато, а каждый день перебиваться кашей с бутербродами не хочется. Омлет и глазунья, тоже пройденный этап, от каши аж скулы сводит. В то же время хочется получить полноценный завтрак с минимальными затратами времени и сил на его приготовление.