Category archive

Кухня Фарсёра

Рецепты, советы, вкусная и здоровая пища

Модный тыквенный суп-похлёбка

Кухня Фарсёра

Суп-похлёбка — наша тема. Наша, в смысле традиционно русская. Да и продукты для нашей похлёбки что ни на есть наши, посконные.

Для начала сразу оговоримся, что основу для нашей похлёбки мы будем варить на говядине и баранине. Это очень вкусно. Когда мясо и самое главное — сахарные косточки отлично проварятся и из них получится насыщенный бульон, считайте что половина дела уже сделана. Нужно добавить крупно порезанный перец и репу, покрошенную мелким кубиком. Туда же добавьте фасоль (она варится долго и ей там самое место), туда же добавьте обжаренные на постном масле томаты. Потом возьмите большую луковицу и нарежьте ее крупным кубиком, вместе с очищенной от кожуры и семян тыквой и протомите их на сковороде на сливочном или топленом масле до золотистой корочки и размягчения, после чего добавьте это жарево в похлёбку. Читать далее

Вас это заинтересует

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык

Куриная запеканка от Вадима

Куриная запеканка с капустой и петрушкой. Что-то вроде «ленивых голубцов». Для ее приготовления необходимо взять 300 граммов куриного фарша, 2

Салат «Осенние каникулы»

Высокая кухня — вкусно, но как правило — сложно. Впрочем, можно получить весьма изысканный вкус блюда из очень простых продуктов

Салат с мясом лося от «Фарсёра»

Кухня Фарсёра

Мясо лося, как всякая дичь, имеет специфический запах, поэтому перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть и слегка замариновать.

Для нашего салата понадобится: тушеная лосятина, соленые огурцы, отварной картофель, квашенная капуста и свежая репа. Для заправки мы будем использовать небольшое количество сметаны, приправленной чесноком.

Салат готовится крайне просто, как обычный винегрет: все режется мелким кубиком. Единственная сложность, это правильно приготовить мясо лося. Промытое и замаринованное мясо следует обжарить на раскаленной сковороде до образования характерной корочки, после чего в него следует добавить небольшое количество мясного бульона и оставить тушиться на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Остывшее мясо порежьте некрупным кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Для приготовления заправки разотрите с щепоткой соли пару зубчиков чеснока и вмешайте получившуюся массу в сметану, заправьте салат. Приятного аппетита.

Вадим Ш.

Вас это заинтересует

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык

Салат 18+ Буэнос ночес

Очень простой, но очень полезный салатик. Два не крупных томата, пара свежих огурчиков и один соленый огурец, нарезать мелким кубиком.

Грушевый чизкейк от Фарсёра

Что не говори, но даже элитная кондитерка в приличных кафе не всегда соответствует всем нашим пожеланиям. Пищевые красители, вкусовые добавки,

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Кухня Фарсёра

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык и потроха, запеченный до золотистой корочки гусь или утка. Все это великолепие — непременные атрибуты новогоднего или рождественского застолья. Мы же, в свою очередь, сегодня предложим вам не совсем обычный рецепт. Тушеные в сметанном соусе губы лося.

Где их взять? Либо у охотников, либо в специализированных магазинах, торгующих дичью. Оговорюсь сразу — лосятина, как и мясо многих других диких животных, имеет определенный привкус дичи. Кому-то он может показаться непривычным. Читать далее

Вас это заинтересует

Салат с мясом лося от «Фарсёра»

Мясо лося, как всякая дичь, имеет специфический запах, поэтому перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть и слегка замариновать. Для нашего

Салат «Осенние каникулы»

Высокая кухня — вкусно, но как правило — сложно. Впрочем, можно получить весьма изысканный вкус блюда из очень простых продуктов

Салат Großvaters Geheimnis

Дедушкин секрет Первые заморозки, первый снежок, сезонные овощи отошли, но витамины организму нужны. Значит настало время квашенной капусты. Русские, чехи,

Грушевый чизкейк от Фарсёра

Кухня Фарсёра

Что не говори, но даже элитная кондитерка в приличных кафе не всегда соответствует всем нашим пожеланиям. Пищевые красители, вкусовые добавки, масса лишних калорий, как правило, неизбежная расплата за праздник вкуса на нашем столе. Я не говорю уж про сроки годности, которые увы, иногда тоже подводят и вместо приятного послевкусия вызывают горькое чувство разочарования и не менее горькую изжогу. Помните простое правило: хочешь сделать хорошо — сделай сам! И дабы наши слова не расходились с делом — презентация очередной вкусняшки от «Еженедельника Фарсёр». Читать далее

Вас это заинтересует

Салат с мясом лося от «Фарсёра»

Мясо лося, как всякая дичь, имеет специфический запах, поэтому перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть и слегка замариновать. Для нашего

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык

Макароны с черным хлебом

Итальянские пасты уже давно стали брендом и визитной карточкой средиземноморского государства на юге Европы, так похожего на сапожок. Мы же

Макароны с черным хлебом

Кухня Фарсёра

Итальянские пасты уже давно стали брендом и визитной карточкой средиземноморского государства на юге Европы, так похожего на сапожок. Мы же хотим предложить вам макароны с гренками из черного хлеба, с запеченным кабачком и пряными травами.

Несмотря на всю простоту рецепта, это весьма тонкое и изысканное блюдо. По крайней мере так утверждают сами итальянцы, кому довелось его попробовать.

Начнем с того, что в отваренные до состояния альденто, подсоленные макароны, мы добавляем не масло, а топленый свиной, а еще лучше утиный или гусиный жир, с мелко рубленной петрушкой и чесноком, так же не повредит самая малость черного перца. Читать далее

Вас это заинтересует

Салат с мясом лося от «Фарсёра»

Мясо лося, как всякая дичь, имеет специфический запах, поэтому перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть и слегка замариновать. Для нашего

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык

Грушевый чизкейк от Фарсёра

Что не говори, но даже элитная кондитерка в приличных кафе не всегда соответствует всем нашим пожеланиям. Пищевые красители, вкусовые добавки,

1 2 3 4