Category archive

Кухня Фарсёра

Рецепты, советы, вкусная и здоровая пища

Навага со сложным гарниром по-шумелевски

Кухня Фарсёра

Авторский рецепт от Вадима Шумеля

На самом деле в приготовлении этого блюда нет ни чего сложного. Навага идеально подходит для приготовления рыбных блюд со сложными гарнирами, прежде всего потому, что обладает прекрасными вкусовыми качествами — плотным белым мясом и практически полным отсутствием костей. Навагу следует запечь в духовке, это не сложно и с этой задачей справится каждый. Почистили, посолили, сполоснули, завернули в фольгу и поставили в духовку. Вкус рыбы будет самодостаточным — в этом рецепте специи ей не нужно. Читать далее

Торт армейский

Кухня Фарсёра
smart

Словосочетание торт и мужчина в понимании большинства женщин воспринимаются как нечто прилагательное, одно к другому в комплекте с цветами и шампанским, но ни в коем случае, как творение его рук. Но дорогие дамы, не многие из вас знают, что есть рецепт очень мужского торта. Более того, настоящего армейского, гвардейского, да просто геройского праздничного кулинарного шедевра. Особенность этой запрещенной уставом вкуснятины состоит в том, чтобы собрать этот тортик из доступных в условиях даже Советской Армии продуктов и кипятильника. Читать далее

Жаркое в русском стиле

Кухня Фарсёра

Нежнейшая тушеная ягнятина с запечённым картофелем под сметанной заливкой и салат из свежей и квашенной капусты, апельсином и икрой лосося. Очень русский рецепт, особенно если заменить апельсин антоновскими яблоками, свежими или мочёными. Но, как говорится, сегодня легче купить свежие апельсины, нежели найти настоящие антоновские яблоки. Читать далее

Модный тыквенный суп-похлёбка

Кухня Фарсёра

Суп-похлёбка — наша тема. Наша, в смысле традиционно русская. Да и продукты для нашей похлёбки что ни на есть наши, посконные.

Для начала сразу оговоримся, что основу для нашей похлёбки мы будем варить на говядине и баранине. Это очень вкусно. Когда мясо и самое главное — сахарные косточки отлично проварятся и из них получится насыщенный бульон, считайте что половина дела уже сделана. Нужно добавить крупно порезанный перец и репу, покрошенную мелким кубиком. Туда же добавьте фасоль (она варится долго и ей там самое место), туда же добавьте обжаренные на постном масле томаты. Потом возьмите большую луковицу и нарежьте ее крупным кубиком, вместе с очищенной от кожуры и семян тыквой и протомите их на сковороде на сливочном или топленом масле до золотистой корочки и размягчения, после чего добавьте это жарево в похлёбку. Читать далее

Салат с мясом лося от «Фарсёра»

Кухня Фарсёра

Мясо лося, как всякая дичь, имеет специфический запах, поэтому перед приготовлением его рекомендуется тщательно промыть и слегка замариновать.

Для нашего салата понадобится: тушеная лосятина, соленые огурцы, отварной картофель, квашенная капуста и свежая репа. Для заправки мы будем использовать небольшое количество сметаны, приправленной чесноком.

Салат готовится крайне просто, как обычный винегрет: все режется мелким кубиком. Единственная сложность, это правильно приготовить мясо лося. Промытое и замаринованное мясо следует обжарить на раскаленной сковороде до образования характерной корочки, после чего в него следует добавить небольшое количество мясного бульона и оставить тушиться на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Остывшее мясо порежьте некрупным кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Для приготовления заправки разотрите с щепоткой соли пару зубчиков чеснока и вмешайте получившуюся массу в сметану, заправьте салат. Приятного аппетита.

Вадим Ш.

1 2 3 5