Category archive

Кухня Фарсёра

Рецепты, советы, вкусная и здоровая пища

Куриная запеканка от Вадима

Кухня Фарсёра

Куриная запеканка с капустой и петрушкой. Что-то вроде «ленивых голубцов». Для ее приготовления необходимо взять 300 граммов куриного фарша, 2 куриных яйца, 5 капустных листов от среднего кочана, которые следует порезать мелкой соломкой и большой пучок петрушки, которую необходимо мелко порубить. Все это надо перемешать до однородного состояния и зажарить на сковороде на сливочном масле. Читать далее

Салат «Осенние каникулы»

Кухня Фарсёра

Высокая кухня — вкусно, но как правило — сложно. Впрочем, можно получить весьма изысканный вкус блюда из очень простых продуктов и самое главное — очень просто.

Презентуем салат из свежей капусты с репой.

Все предельно просто: тонко нашинкуйте капусту и нарежьте соломкой репу. Пожмите овощную смесь руками, прямо на разделочной доске сдобрите крупной солью и сухим укропом. Для заправки используйте яблочный уксус с ароматным подсолнечным маслом. Читать далее

Салат Großvaters Geheimnis

Кухня Фарсёра

Дедушкин секрет

Первые заморозки, первый снежок, сезонные овощи отошли, но витамины организму нужны. Значит настало время квашенной капусты. Русские, чехи, австрийцы, немцы с давних пор знали толк в этом блюде и с наступлением холодов кислая капустка была незаменимым источником витаминов на столах наших предков. Современные гастрономические предпочтения несколько качнули маятник в сторону Средиземноморья, Франции и Италии. Считается, что именно кухни этих стан являются законодателями моды современной европейской кухни, но там климат, как известно, помягче. А следовательно, и кулинарные предпочтения иные. Нам же без квашенной, ядреной, с хрустачком капусточки ну ни как нельзя. В связи с этим и соответствующий нашему климату рецепт: картофельный салат с квашенной капустой и фрикадельками. Читать далее

Русский завтрак в венском стиле

Кухня Фарсёра

Мучное, к сожалению, не всегда полезно, да и кофе не всем рекомендовано. А как хочется иногда побаловать себя, без ущерба для фигуры и здоровья. Вот один из примеров такого маленького удовольствия для гурманов.

Ячнево-гречишные блинцы с чашечкой цикория на завтрак. Натуральный цикорий, не растворимый, а обычный — весьма приятен на вкус и мало чем отличается от кофе. А вот по поводу ячнево-гречишных блинцов история такова — прежде всего необходимо обзавестись ячневой и гречишной мукой. Не спешите искать ее в магазинах, просто измельчите ячневую и гречневую крупу в пропорции 3 к 1 в обычной кофемолке до состояния муки. При желании, кстати, можно воспользоваться и бронзовой ступкой, но это занятие очень на любителя (с ним вы справитесь не быстро, но мускулатуру точно подкачаете). Далее все просто — из полученной муки замешиваете обычное тесто, как для блинов: вода, яйца, шепотка соли и дать немного постоять в теплом месте. После чего добавить ложку растительного масла и если тесто слегка загустело, еще немного воды и выпекайте себе на здоровье. Читать далее

Удовольствие должно быть правильным

Кухня Фарсёра

Список базовых удовольствий, необходимых человеку, не так уж и широк. Некоторые правда называют их грехами, но это уж кому как нравится. Современные же психологи выделяют всего три основных удовольствия, в которых человек испытывает наибольшую потребность. И на первом месте это наслаждение от употребления пищи, затем сон, и только потом секс. Еда — первый и основной источник положительных эмоций, а правильная еда это уже не просто удовольствие, это уже практически блаженство. И для желающих испытать в очередной раз это замечательное ощущение, наш маленький подарок.

Рецепт простого, но очень правильного десерта. Это пудинг из творога с манкой, под шоколадным гонажем. Не спешите презрительно морщить нос: мол манка, творог, пудинг — что-то традиционно скучное, вроде английской овсянки. На самом же деле это прекрасный легкий воздушный десерт. Да и не английский вовсе, а немецкий (в Германии же знают толк в кондитерских изделиях). Читать далее