Куриная запеканка с капустой и петрушкой. Что-то вроде «ленивых голубцов». Для ее приготовления необходимо взять 300 граммов куриного фарша, 2 куриных яйца, 5 капустных листов от среднего кочана, которые следует порезать мелкой соломкой и большой пучок петрушки, которую необходимо мелко порубить. Все это надо перемешать до однородного состояния и зажарить на сковороде на сливочном масле. Читать далее
Высокая кухня — вкусно, но как правило — сложно. Впрочем, можно получить весьма изысканный вкус блюда из очень простых продуктов и самое главное — очень просто.
Презентуем салат из свежей капусты с репой.
Все предельно просто: тонко нашинкуйте капусту и нарежьте соломкой репу. Пожмите овощную смесь руками, прямо на разделочной доске сдобрите крупной солью и сухим укропом. Для заправки используйте яблочный уксус с ароматным подсолнечным маслом. Читать далее
Дедушкин секрет
Первые заморозки, первый снежок, сезонные овощи отошли, но витамины организму нужны. Значит настало время квашенной капусты. Русские, чехи, австрийцы, немцы с давних пор знали толк в этом блюде и с наступлением холодов кислая капустка была незаменимым источником витаминов на столах наших предков. Современные гастрономические предпочтения несколько качнули маятник в сторону Средиземноморья, Франции и Италии. Считается, что именно кухни этих стан являются законодателями моды современной европейской кухни, но там климат, как известно, помягче. А следовательно, и кулинарные предпочтения иные. Нам же без квашенной, ядреной, с хрустачком капусточки ну ни как нельзя. В связи с этим и соответствующий нашему климату рецепт: картофельный салат с квашенной капустой и фрикадельками. Читать далее
Мучное, к сожалению, не всегда полезно, да и кофе не всем рекомендовано. А как хочется иногда побаловать себя, без ущерба для фигуры и здоровья. Вот один из примеров такого маленького удовольствия для гурманов.
Ячнево-гречишные блинцы с чашечкой цикория на завтрак. Натуральный цикорий, не растворимый, а обычный — весьма приятен на вкус и мало чем отличается от кофе. А вот по поводу ячнево-гречишных блинцов история такова — прежде всего необходимо обзавестись ячневой и гречишной мукой. Не спешите искать ее в магазинах, просто измельчите ячневую и гречневую крупу в пропорции 3 к 1 в обычной кофемолке до состояния муки. При желании, кстати, можно воспользоваться и бронзовой ступкой, но это занятие очень на любителя (с ним вы справитесь не быстро, но мускулатуру точно подкачаете). Далее все просто — из полученной муки замешиваете обычное тесто, как для блинов: вода, яйца, шепотка соли и дать немного постоять в теплом месте. После чего добавить ложку растительного масла и если тесто слегка загустело, еще немного воды и выпекайте себе на здоровье. Читать далее
Список базовых удовольствий, необходимых человеку, не так уж и широк. Некоторые правда называют их грехами, но это уж кому как нравится. Современные же психологи выделяют всего три основных удовольствия, в которых человек испытывает наибольшую потребность. И на первом месте это наслаждение от употребления пищи, затем сон, и только потом секс. Еда — первый и основной источник положительных эмоций, а правильная еда это уже не просто удовольствие, это уже практически блаженство. И для желающих испытать в очередной раз это замечательное ощущение, наш маленький подарок.
Рецепт простого, но очень правильного десерта. Это пудинг из творога с манкой, под шоколадным гонажем. Не спешите презрительно морщить нос: мол манка, творог, пудинг — что-то традиционно скучное, вроде английской овсянки. На самом же деле это прекрасный легкий воздушный десерт. Да и не английский вовсе, а немецкий (в Германии же знают толк в кондитерских изделиях). Читать далее
