Tag archive

сетевики

Почему баранина «кусается»?

Кухня Фарсёра

овца, баранина

Самыми популярными и доступными по ценовой политике являются сейчас свинина и курица. Не самая полезная пища, в первую очередь из за наличия избыточного количества жира. Не путайте только пожалуйста жир и сало, это не совсем одно и то же. Свиное слабо соленое сало в ограниченном количестве даже полезно, чего не скажешь про куриный подкожный жир, потребителями которого в избытке мы являемся.

Попробуйте как-нибудь снять с подготовленной для бульона курицы кожу и вы поймете, что лишились примерно одной трети от общей массы птицы. Но бульон от такой «ободранной» курицы будет гораздо вкусней и полезней. Да, кстати, не забудьте отделить от тушки и гузку — без нее вкус бульона станет только лучше. Читать далее