Вот и кончилось лето, осень уже отметилась первыми холодными дождями, а следовательно, мы можем позволить себе отойти от летней фруктово-овощной диеты и побаловать себя чем – то более существенным.
Свинина, баранина, говядина — вполне привычные для нас продукты, но есть еще и конина. Мясо, о котором мы несправедливо забыли, а ведь конина очень полезна. Правда, достать хорошую конину в столице весьма проблематично; надо знать места на рынках, где ее можно купить, да и продается она не часто. Тем не менее, не составит большого труда приобрести конскую колбасу КЫЗЫ. Она может стать отличной альтернативой для приготовления очень простого, но в тоже время вкусного, сытного и полезного блюда, которым вы сможете порадовать свою семью и своих друзей. Единственно, сразу уточню, что колбасу КЫЗЫ следует брать не сыровяленую, а вареную.
Итак, необходимые ингредиенты: КЫЗЫ, омлет, малосольный огурец, шампиньоны, при желании можно добавить немного маринованного лука. Заправка также по желанию — из сметаны со специями и растительным маслом, либо домашним майонезом из яичного желтка, растительного масла и горчицы. По возможности, масло предпочтительней брать оливковое.
Теперь непосредственно переходим к приготовлению салата. Помойте 6-8 крупных шампиньонов, отделите шляпки от ножек (ножки вам могут пригодиться для приготовления других блюд — их всегда можно заморозить), нарежьте шляпки крупными ломтиками — примерно каждую на 8 частей, и обжарьте на большом огне до золотистой корочки. Откиньте на салфетку и оставьте остывать. Сделайте омлет, лучше на сметане, из 4-5 яиц, остудите и порежьте треугольниками по размеру примерно равными уже обжаренным долькам шляпок грибов. Добавьте 250- 300 граммов конской колбасы и 3 среднего размера малосольных огурца, заправьте салат.
Буквально за 15 минут у вас готово блюдо на 6 персон, вкусное, полезное и оригинальное.
Приятного аппетита.
Вадим Ш.