Список базовых удовольствий, необходимых человеку, не так уж и широк. Некоторые правда называют их грехами, но это уж кому как нравится. Современные же психологи выделяют всего три основных удовольствия, в которых человек испытывает наибольшую потребность. И на первом месте это наслаждение от употребления пищи, затем сон, и только потом секс. Еда – первый и основной источник положительных эмоций, а правильная еда это уже не просто удовольствие, это уже практически блаженство. И для желающих испытать в очередной раз это замечательное ощущение, наш маленький подарок.
Рецепт простого, но очень правильного десерта. Это пудинг из творога с манкой, под шоколадным гонажем. Не спешите презрительно морщить нос: мол манка, творог, пудинг – что-то традиционно скучное, вроде английской овсянки. На самом же деле это прекрасный легкий воздушный десерт. Да и не английский вовсе, а немецкий (в Германии же знают толк в кондитерских изделиях).
И так сам рецепт: необходимо взять 3 куриных яйца, чайную ложку порошка апельсиновой цедры, чуть-чуть ванили (буквально на кончике ножа), 2 столовые ложки сахара, 400 граммов творога, 3 столовые ложки манки, 2 кислых, лучше антоновских, яблока. Для приготовления шоколадного гонажа потребуется одна столовая ложка сахара и 6 столовых ложек порошка какао. Приготовить этот пудинг не многим сложнее чем шарлотку.
Для начала отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, одной ложкой сахара, ванилью, лимонной цедрой, манкой и почищенным от кожуры и порезанным мелким кубиком яблоком. Яблоко добавьте уже в однородную вымешанную смесь. Затем взбейте белки с одной столовой ложкой сахара до состояния плотной однородной пены. И введите ее в готовое творожное тесто, поместите все в смазанную маслом форму и запекайте в течение 25-30 минут в духовке, при температуре в 180 градусов. На остуженный корж нанесите гонаж и ваш великолепный правильный десерт готов. Подать можно с чаем, кофе или полусладким вином, кстати, вино может быть безалкогольным, но обязательно качественным.
Приятного аппетита.
Вадим Ш.