Сразу оговорюсь, блюдо не быстрое и с ним придется повозиться.
- Пару дней хороший кусок не сильно жирной свинины маринуем в пиве со специями (соль и черный перец по вкусу).
- Из мякиша черного хлеба, пива от маринада и пшеничной муки делаем крутое тесто. (В тесто можно добавить измельчённый красный базилик).
- Тесто выкладываем на фольгу, на тесто кольца маринованного лука.
- Ещё раз подсаливаем свинину и водружаем её на луковые кольца, смазав поверху дижонской горчицей.
- Заворачиваем мясо в тесто и фольгу.
- Отправляем в духовку, прогретую до 160-180 градусов на полтора- два часа.
Далее сервируем стол и получаем удовольствие от трапезы.
Вадим Шумель- авторский рецепт