Русский завтрак в венском стиле

--> Кухня Фарсёра

Мучное, к сожалению, не всегда полезно, да и кофе не всем рекомендовано. А как хочется иногда побаловать себя, без ущерба для фигуры и здоровья. Вот один из примеров такого маленького удовольствия для гурманов.

Ячнево-гречишные блинцы с чашечкой цикория на завтрак. Натуральный цикорий, не растворимый, а обычный — весьма приятен на вкус и мало чем отличается от кофе. А вот по поводу ячнево-гречишных блинцов история такова — прежде всего необходимо обзавестись ячневой и гречишной мукой. Не спешите искать ее в магазинах, просто измельчите ячневую и гречневую крупу в пропорции 3 к 1 в обычной кофемолке до состояния муки. При желании, кстати, можно воспользоваться и бронзовой ступкой, но это занятие очень на любителя (с ним вы справитесь не быстро, но мускулатуру точно подкачаете). Далее все просто — из полученной муки замешиваете обычное тесто, как для блинов: вода, яйца, шепотка соли и дать немного постоять в теплом месте. После чего добавить ложку растительного масла и если тесто слегка загустело, еще немного воды и выпекайте себе на здоровье.

Заметьте, в рецепте нет сахара, это тоже несомненный плюс. И не надо заставлять себя с утра есть полезную кашу, перекусите такими блинчиками, поверьте, это вкусно.

Вадим Ш.