Это как раз то самое чудо в перьях, о котором все слышали, но мало кто видел и тем более пробовал.
Приготовить это блюдо совсем не сложно. Начнём с того, что цветную капусту мы сделаем действительно не такой блёклой и унылой как она есть. Пусть оправдывает свое название, для этого мы сварим её в густом томатном соке, приготовленном из обычной томатной пасты (сок после приготовления капусты не выливаем, он нам пригодится в качестве напитка, который можно будет выпить, если довести его до нужной консистенции, добавив в него кипяченую воду).
Далее отварную куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем с соевым соусом, черносливовом и мускатным орехом (последний добавляем по вкусу, но так, чтобы не перебить вкус курицы и чернослива – примерно щепоть на порцию).
А теперь, конечно, те самые перья. Макароны (пасту) отвариваем до полуготовности и откидываем в глубокую сковороду, в которой уже растоплена щедрая порция сливочного масла, добавляем творог, рубленый чеснок и сушеный укроп. Быстро перемешиваем перья на большом огне пару минут и чудо в перьях готово. Соль и перец, как обычно, по вкусу.
Фейерверк вкусов и ароматов уже в вашей тарелке и не забудьте про бонус – у вас к тому же есть ещё томатный сок!
Всем хорошего здоровья и приятного аппетита!
Вадим Шумель