Category archive

Кухня Фарсёра - page 3

Рецепты, советы, вкусная и здоровая пища

Изысканное и утонченное зимнее блюдо

Кухня Фарсёра

Зимний, новогодний, рождественский стол — традиционно раздольный, изобилующий мясными блюдами. В ход идут: жаренные поросята, индейка, кролик, холодец, заливной язык и потроха, запеченный до золотистой корочки гусь или утка. Все это великолепие — непременные атрибуты новогоднего или рождественского застолья. Мы же, в свою очередь, сегодня предложим вам не совсем обычный рецепт. Тушеные в сметанном соусе губы лося.

Где их взять? Либо у охотников, либо в специализированных магазинах, торгующих дичью. Оговорюсь сразу — лосятина, как и мясо многих других диких животных, имеет определенный привкус дичи. Кому-то он может показаться непривычным. Читать далее

Грушевый чизкейк от Фарсёра

Кухня Фарсёра

Что не говори, но даже элитная кондитерка в приличных кафе не всегда соответствует всем нашим пожеланиям. Пищевые красители, вкусовые добавки, масса лишних калорий, как правило, неизбежная расплата за праздник вкуса на нашем столе. Я не говорю уж про сроки годности, которые увы, иногда тоже подводят и вместо приятного послевкусия вызывают горькое чувство разочарования и не менее горькую изжогу. Помните простое правило: хочешь сделать хорошо — сделай сам! И дабы наши слова не расходились с делом — презентация очередной вкусняшки от «Еженедельника Фарсёр». Читать далее

Макароны с черным хлебом

Кухня Фарсёра

Итальянские пасты уже давно стали брендом и визитной карточкой средиземноморского государства на юге Европы, так похожего на сапожок. Мы же хотим предложить вам макароны с гренками из черного хлеба, с запеченным кабачком и пряными травами.

Несмотря на всю простоту рецепта, это весьма тонкое и изысканное блюдо. По крайней мере так утверждают сами итальянцы, кому довелось его попробовать.

Начнем с того, что в отваренные до состояния альденто, подсоленные макароны, мы добавляем не масло, а топленый свиной, а еще лучше утиный или гусиный жир, с мелко рубленной петрушкой и чесноком, так же не повредит самая малость черного перца. Читать далее

Куриная запеканка от Вадима

Кухня Фарсёра

Куриная запеканка с капустой и петрушкой. Что-то вроде «ленивых голубцов». Для ее приготовления необходимо взять 300 граммов куриного фарша, 2 куриных яйца, 5 капустных листов от среднего кочана, которые следует порезать мелкой соломкой и большой пучок петрушки, которую необходимо мелко порубить. Все это надо перемешать до однородного состояния и зажарить на сковороде на сливочном масле. Читать далее

Салат «Осенние каникулы»

Кухня Фарсёра

Высокая кухня — вкусно, но как правило — сложно. Впрочем, можно получить весьма изысканный вкус блюда из очень простых продуктов и самое главное — очень просто.

Презентуем салат из свежей капусты с репой.

Все предельно просто: тонко нашинкуйте капусту и нарежьте соломкой репу. Пожмите овощную смесь руками, прямо на разделочной доске сдобрите крупной солью и сухим укропом. Для заправки используйте яблочный уксус с ароматным подсолнечным маслом. Читать далее