Домашние пельмени – всегда праздник! Но иногда хочется и этот праздник не много приукрасить, придать ему некой пикантной новизны и изысканности.
В этот раз предлагаю вам поэкспериментировать с фаршем для пельменей. Кстати, начинок для пельменей в различных регионах насчитывается огромное множество. А если под словом пельмени понимать и равиоли, и манты, и хинкали, и дамплинги, и их китайских и японских собратьев, то получится отдельная поваренная книга.
Сегодня же мы готовим практически традиционные пельмени с начинкой из говядины и свинины с одним только отличием, что вместо говядины мы кладем туда говяжий язык. Фарш делаем в пропорции один к одному, разумеется, с добавлением лука, соли и черного перца по вкусу.